Garden to Plate

An Evening In Chagall's French Riviera

April 21 2017 · 6:00pm  – 9:00pm

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Join us in the Gardens for a casually-elegant, outdoor Garden to Plate dining experience!

One continuous table will be set for guests on the Great Lawn where you’ll enjoy fine wines selected by Michael Klauber that complement an extravagant, multi-course dinner personally designed by Phil Mancini.

 

MENU

Le Saveur De La Côte d’Azur

Les Hors d’Oeuvre

Garlic-Scented Escargot Mini Martini
Warmed Yellow Tomato Coulis & Chive Olive Oil

Blue Crab Fritters
Stone Ground Mustard Aioli

Crispy Pancetta
Montchèvre Goat Cheese & Pear

“Les Cimels” Blanc, Château d’Or et de Gueules, Costieres de Nîmes, 2015
“Les Cimels” Rouge, Château d’Or et de Gueules, Costieres de Nîmes, 2014

 Premièr Plat

Sautées Coquilles Saint-Jacques et Crevette
Pan-Seared Scallop & Shrimp with Provencal Tomatoes, Roasted Garlic, Onions, Squash, Eggplant, Fennel, Concasse Salad, Rosemary Fondant Potatoes & Fresh Herb-Seafood Fumet

Rosé, Château Les Crostes, Côtes de Provence, 2015

Deuxième Plat

Rôti de Mérou Noir de Floride
Roasted Florida Black Grouper with Tapenade, Persillade Herbs, Braised Artichokes, Olive Oil & Toasted Cauliflower

Châteauneuf-du-Pape Blanc “La Crau de ma Mère”, Famille Mayard, 2015

Troisième Plat

Poitrine d’Agneau Braisée
Herbs de Provence-Braised Lamb Shank with Roasted Garlic, Pommes Purée, Zucchini Au Gratin & Lamb Au Jus

Châteauneuf-du-Pape “Domaine de Père Pape”, Famille Mayard, 2014

Le Dessert

Tartelette aux Abricots
Apricot Tart with Thyme & Muscat Syrup, Lavender Ice Cream & Dried Figs

Muscat de Beaumes de Venise, Domaine de Beaumalric, 2013

 


Event Details